Şifa ve vitamin deposu kaynağı olan tarhanayı sizlere vereceğimiz tarif ile evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Anadolu mutfağında önemli bir yere sahip olan ve kış aylarının vazgeçilmezi tarhana mutfaklarınızda her zaman bulunan malzemelerle hazırlayabileceğiniz sağlıklı bir besin. Tarhana, Türk mutfağında yaygın olarak kullanılan bir yemektir. Tarhana, hamur, sebzeler, baharatlar, yoğurt ve tuz gibi malzemelerin karıştırılmasıyla yapılır. Tarhana, genellikle sıcak havalarda rahatlatıcı bir yemek olarak tüketilir. Tarhana, çok lezzetli ve besleyici olduğu için, Türkiye'de yaz aylarında sıkça tüketilir. Tarhana, yazın çok sıcak olduğu için, yemek pişirmeye gerek kalmaksızın, güneşte kurutulur ve sonra kurutulmuş halde saklanır. Tarhana kuruduktan sonra, su veya sıcak süt ile karıştırılır ve sıcak olarak servis edilir. Ayrıca Tarhana, yazın yanı sıra, kışın da sıklıkla tüketilir. Yazdan kışlık olarak hazırlanan Göceli Fethiye Tarhanası, tıpkı coğrafi işaretli bir diğer ürünümüz Fethiye Tahini gibi, özellikle soğuk Fethiye sabahlarında muhteşem kokusu ile uyandırması meşhurdur.
Nedir bu zenginliğin içeriği?
Karakılçık buğdayı, nohut, kuru fasulye, mısır, soğan, domates, kırmızı kapya biber,sarımsak, dağ kekiği, nane ve tuz ile hazırlanan göce, ev yoğurdu, ekşi maya ve karakılçık unu ile fermente edilir. 7-14 gün arasında fermente edilen yaş tarhana gölge ve havadar bir yerde kurumaya bırakılır. Kuruyan göceli tarhana değirmenlerde öğütülüp sizler için paketlenir.
Peki tarhana nasıl yapılır? Sizlere verdiğimiz adımları uygulayarak tarhanayı en güzel ve en kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
4 kişilik Tarifimiz şöyle;
4 çorba kaşığı Göceli Fethiye TarhanasıDomates sos Tarhanaya suyu ekleyip orta hararetli ocakta koyulaşıncaya kadar pişirin..
Tarhananız bu haliyle bile ek lezzetlerden koymadan harika..
İsterseniz pişirirken içine domates sos ekleyerek farklı bir lezzet yaratabilirsiniz..
Ya da önce arzu ettiğiniz miktarda sarımsaği küçük küçük doğrayıp istediğiniz miktar salçayı zeytinyağı ile hafif kavurduktan sonra su ve tarhanayı ekleyerek pişirerek bambaşka bir lezzet yaratabilirsiniz..
Ya da Göceli Fethiye Tarhanasını dilediğiniz gibi pişirdikten sonra üstüne hafif ısıttığınız zeytinyağına kuru nane pul biber ekleyip servis öncesinde tarhananıza koyabilirsiniz..
Göceli Fethiye Tarhananız bizden lezzet yaratması sizden..
Şimdiden afiyet şifa olsun..
