Yayla Nohut, bezelye (Vicia faba) familyasına ait bir bitkidir. Bu bitki, özellikle Asya, Orta Doğu ve Avrupa'da yetiştirilir. Nohut, özellikle Türkiye, İran, İndia ve Çin gibi ülkelerde yaygın olarak tüketilir. Nohut, taze olarak yemeğe eklenir veya kurutulmuş olarak pişirilir. Ayrıca, nohut unu, çeşitli yiyeceklerde kullanılır. Nohut, protein, lif, B vitaminleri, demir ve diğer mineraller gibi sağlıklı bileşenler içerir. Tıpkı Yayla Fasulyesi gibi, sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak tüketilmelidir.
Nohut, birçok fayda sağlar çünkü yüksek miktarda protein, lif, vitamin ve mineral içerir. Önemli olanlar:
Protein: Nohut, yüksek miktarda protein içerir, bu nedenle vücut için gerekli olan amino asitleri sağlar.
Fiber: Nohut, yüksek miktarda lif içerir, bu nedenle kabızlığı önler ve sindirimi kolaylaştırır.
B vitaminleri: Nohut, B vitaminleri içerir, bu nedenle enerji metabolizmasını destekler ve sinir sistemi sağlığını korur.
Demir: Nohut, yüksek miktarda demir içerir, bu nedenle anemi (kansızlık) riskini azaltır.
Mineral: Nohut, magnezyum, fosfor, manganez, potasyum gibi mineraller içerir, bu nedenle sağlıklı kemikler ve dişler için gereklidir.
Kanser: Nohut, anti-kanser etkisi olan bileşenler içerir, bu nedenle kansere karşı koruyucudur.
İnsülin duyarlılığı: Nohut, insülin duyarlılığını arttırır ve diyabet riskini azaltır.
Bağırsak sağlığı: Nohut, bağırsak sağlığını korur çünkü içinde yüksek miktarda lif bulunur.
Ancak, nohutlar içerisinde bulunan oligosakkaritler nedeniyle sindirim problemi olan kişilerde sindirim problemlerine sebep olabilir. Ayrıca, nohutlar içerisinde bulunan anti-nutrientler nedeniyle minerallerin emilimini azaltabilir. Bu nedenle, nohutların yanında iyi bir mineraller alımının sağlanması önemlidir.
